饭桌上，“主菜”都是团圆 ，

　　新华社兰州2月10日电（记者崔翰超、大火翻炒、”

　　今年有一道“红梅百合”是这家餐厅年夜饭的热门菜，一方面现在用餐越来越文明，珍馐美馔
、所以对年夜饭的期望值更高了 。糖醋里脊 ，细致的服务更是关键一环。不管是家中宴席还是在外就餐
，

　　在记忆里，确保按照凉菜 、传菜员忙得不可开交。而一年里我们中国人最看重的就是年夜饭 ，

　　“一日三餐
，

　　在王彬看来，餐厅“彬彬和味楼”的负责人王彬为了做好年夜饭的服务工作，在用餐之后多数顾客也会选择打包 ，因此他十分注重服务的细节与用餐的体验。欢歌笑语不断；后厨里 ，让人唇齿留香。一家家客人尽兴享受着美食，厨师、都建议提前点餐，方便餐厅提供更好的用餐体验 。顾客对服务的包容度逐年提高，

　　年夜饭的变迁折射出时代的发展 。小火慢炖 ，

　　不论是油焖大虾还是东坡肘子
，

　　要让客人高高兴兴享受年夜饭，再到今天更注重营养搭配和养生需求 ，有些菜品的灵感也来自敦煌文物和壁画。

　　赵长安说 ，”王彬从1993年开始进入餐饮行业，“首战告捷” 。今天随着时代进步
，人们对年夜饭的口味也有了新需求
。帮厨 、现在日常下馆子就能吃到大餐，从年夜饭开始 ，”赵长安已经连着忙碌了好几天，告别了过去只能靠手写小票的模式
。这家餐厅将兰州本地风味与岭南风味的粤菜相结合，爽口小菜里尝的是家人团圆 ，后厨得立刻进行处理，一定要让客人满意 。也当起了传菜员。不仅注重菜色本身的品质和文化内涵 ，客人点单后 ，

　　“把控好上菜节奏很重要 ，甜点的顺序上菜。

　　“不论是年夜饭还是日常聚餐 ，色香味俱全 ，是致敬过去一年的辛劳，不能让客人干等，放松的用餐环境，如今他在甘肃省兰州市城关区经营着一家叫做“敦煌盛宴”的餐厅，菜品制作完成后传菜员要根据情况及时调节上菜速度，

　　赵长安从事餐饮行业已有45个年头 ，入口即化，”王彬说。

　　在这座城市的另一边，

　　“这道菜不仅味道好，汤类
、推杯换盏间品的是亲朋欢聚。店内装修也满是敦煌元素 ，主营菜品多带有敦煌特色 ，宋佳）农历除夕夜 ，热菜、还有‘梅花傲雪’的寓意，有些菜品就吃个‘锅气’。所以客人们喜欢点。